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Onde comer em Paris

O lar da ótima, espetacular, única, magnífica comida, Paris tem uma infinidade de restaurantes que oferecem uma fantástica tarifa francesa – que vão desde bistrôs tradicionais até restaurantes inteligentes, modernos e estabelecimentos com estrela Michelin. Por favor, note que tantos restaurantes estão fechados em agosto, é aconselhável telefonar antes da sua visita.

CAFES

CAFÉ BEAUBOURG
43 rua Saint Merri, 75004 Paris (+33 1 48 87 63 96)
Com o sofisticado Café Beaubourg, desenhado pelo arquiteto Christian de Portzamparc, os irmãos Costes reinventaram o café em sua versão pós-moderna por excelência. Suas filas de cadeiras de terraço com vista para o Centro Pompidou continuam sendo um encontro mundial de arte.

CAFE CARMEN
34 rua Dupperré, 75009 Paris (+33 1 45 26 50 00; www.le-carmen.fr)
Esta mansão de altíssima qualidade perto de Pigalle foi uma vez em casa de Georges Bizet, que compôs sua obra-prima Carmen aqui, entre amigos divertidos como Marcel Proust e Charles Gounod. Hoje, este restaurante-café tem salões com tetos altos e cozinha francesa clássica.

CAFE DE FLORE
172 avenida St-Germain, 75006 Paris (+33 1 45 48 55 26)
O local lendário de Jean Paul Sartre e Simone de Beauvoir ainda é o lugar para experimentar a sociedade cafeteria parisiense. Continua a ser multigeracional, internacional e um favorito constante com escritores, artistas e cineastas. Com seu estilo discreto dos anos 1930, um serviço ligeiramente insípido e a capacidade de assumir uma nova sensação em diferentes momentos do dia, é adequado para qualquer coisa, desde um café da manhã de negócios até uma bebida noturna.

CAFE DE LA NOUVELLE MAIRIE
19 rua des Fossés St Jacques, 75005 Paris (+33 1 44 07 04 41)
Boas sobremesas e ótimos vinhos para estudantes e bodas de música e indústria.

CHEZ LEA
5 rua Claude-Bernard, 75005 Paris (+33 1 43 31 46 30)
Café de esquina reformado com decoração elegantemente envelhecida, que serve pratos quentes e saladas imaginativas.

LE CAFE MARLY
Palais du Louvre, 93 rua de Rivoli, 75001 Paris (+33 1 49 26 06 60)
Visite este elegante café no Louvre para o café da manhã entre as 8 da manhã e o meio dia – você vai apreciar a decoração e a vista sem ter que aguentar as multidões do almoço e do jantar. As mesas estão em um ambiente suntuoso contemporâneo / histórico de paredes cor de sangue e candelabros pós-modernos, e o café tem um terraço coberto com uma visão superlativa da pirâmide de vidro de IM Pei.

CAFE MAURE DE LA MOSQUEE DE PARIS
39 rua Geoffroy St-Hilaire, 75005 Paris (+33 1 43 31 18 14)
O Café Maure, no improvável local da Mesquita de Paris, é uma experiência ecumênica e peculiarmente parisiense. Muito amado por estudantes, intelectuais e outros locais do hip, o seu interior é decorado com lindas madeiras esculpidas em madeira e azulejos, proporcionando um ambiente adequadamente atmosférico para chá de menta e baklava.

PATISSERIE PIERRE HERME
72 rue Bonaparte, 75006 Paris (+33 1 43 54 47 77; www.pierreherme.com)
Conhecido como o Dior de sobremesas, Hermé era chefe de pastelaria na delicatessen de luxo Fauchon antes de abrir suas três boutiques. Reconhecido pela sua desconstrução de clássicos, como o millefeuille, bem como para novos projetos, como o deleite turco com creme de limão e manjericão. Hermé também tem uma boutique no 185 rua Vaugirard no 15º vila.

PAUSE CAFE BASTILLE
41 rua de Charonne, 75011 Paris (+33 1 48 06 80 33)
Bastille com um dos melhores terraços da cidade, que é aquecida no inverno. Tortas e salada estão sempre em oferta, juntamente com aventureiros e bem preparados plats du jour.

RESTAURANTES

ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHENEE
Hôtel Plaza Athénée, 25 avenida Montaigne, 75008 Paris (+33 1 53 67 65 00; www.alain-ducasse.com)
O Hôtel Plaza Athénée tem sido um dos favoritos com o conjunto de moda muito rico, mas agora atrai amantes de comida sérios também. O chef de várias estrelas, Alain Ducasse, abandonou seu manse da 16º vila para os folhos neo-rococó da avenida Montaigne. A sala de jantar do período, conhecida simplesmente como Alain Ducasse, foi reestilizada habilmente pelo jovem designer Patrick Jouin, preparando a cena para pratos que variam de lagostins com cogumelos de girolles e Rossini de carne para um curry de lagosta audacioso. Aberto para almoço de terça à sexta e jantar de segunda a sexta. Fechamento anual de meados de julho a meados de agosto e semana de Natal.

L’ENTREDGEU
83 rua Laugier, 75017 Paris (+33 1 40 54 97 24)
Os parisienses podem ser um pouco incisivos sobre o 17º vila (uma zona residencial de transbordamento para aqueles que não podem picar os preços no 16º mais rico), mas tem alguns restaurantes fantásticos que merecem um desvio. O melhor é L’Entredgeu, no extremo oeste do distrito. Aqui, certamente, é tudo o que você quer de um restaurante de bairro em Paris: cozinha despretensiosa, sólida e burguesa que faz referência às regiões, e uma sala de jantar diretamente do elenco central (cortinas de renda sepia, piso xadrez, banquetas de vinil vermelhas, uma porta de veludo Cortina, barra de zinco e assim por diante). A cozinha do chefe Philippe Tredgeu é autêntica e robusta, mas com toques refinados, em pratos como codorniz com foie gras ou cordeiro com endives assadas e cobertas com uma salteada crosta de parmesão. Dependendo da estação, o menu (€ 32) pode apresentar excelente jogo, frutos do mar e charcutaria de qualidade. Profundamente satisfatório.

L’EPIGRAMME
9 rua de l’Eperon, 75006 Paris (+33 1 44 41 00 09)
Se o Le Comptoir du Relais de Yves Camdebord estiver cheio – o que é invariavelmente – não se preocupe. A poucos passos de distância é este novo bistrô, um tesouro pequeno de tijolos crus, menus de quadro, vigas de madeira e terrinos saudáveis. O menu é valor impressionante para esta parte da cidade (€ 28) e geralmente apresenta clássicos (vieiras com purê de couve-flor, por exemplo), bem como pratos mais aventureiros, como cavalas marinadas com legumes mediterrâneos e sablé de parmesão e rabo de boi saboroso, bochechas de bovino E pressé de veau (um tipo de terrina) com uma salada de lentilha puy. Há um jogo na temporada – com suplementos razoáveis – e todos os pratos são executados com uma graça consumada. Esta é a comida do chef que, juntamente com uma lista de vinhos curta mas com preços razoáveis (com muitas garrafas abaixo de € 20), explica por que L’Epigramme é um assombrado popular do chef.

LE BISTROT PAUL BERT
18 rua Paul Bert, 75011 Paris (+33 1 43 72 24 01)
Rua Paul Bert é atualmente uma das ruas de restaurantes mais faladas em Paris, que abriga o fantástico bistrô Le Temps au Temps de Sylvain Sendra; O Unico retro-funky, em um açougue dos anos 1970 preservada; E Bistrot Paul Bert, para mim a escolha do grupo. O fato de que ele também era uma loja de açougueiro e, em seguida, um bar (e a julgar pelos pavimentos e ladrilhos picantes, viu várias outras encarnações em sua longa vida) apenas aumenta a atmosfera. A apresentação de pratos é ultra-simples, mas uma cozinha tão obviamente em cima de seu jogo e tão bem servida por seus fornecedores pode fugir com isso. O porco alimentado a leite, por exemplo, é cozido lentamente com damascos, ameixas e amêndoas até ficar cheio de colher e servido com batatas fritas frias e derretidas; E a sobremesa assinatura é um anel colossal de pastelaria de choux com um enchimento rico em praliné. O almoço de três pratos por € 18 é uma das excelentes ofertas de restaurantes da cidade; À noite, é um € 34 muito razoável. Ao lado é o restaurante de frutos do mar da BPB, o igualmente sedutor, embora necessariamente mais caro, L’Ecailler du Bistrot.

L’AROME
3 rue Saint Philippe du Roule, 75008 Paris (+33 1 42 25 55 98; www.larome.fr)
O almoço é a negociação aqui (34 €), com duas opções para cada um dos três cursos, muitas vezes com base em frutos do mar e sempre apresentadas com bom gosto. Um apelitivo pode ser quatro camarões frescos cozidos, com corações romaine ultra-torrados e um molho de óleo de manjericão, seguido de um bife principal de espadarte com uma salada de ervas e vegetais do mestre fazendeiro Joël Thiébault – sempre um bom sinal. Embora alguns dos ingredientes indiquem uma influência espanhola, a lista de vinhos é estritamente francesa e previsível; Mas as margens de preço são razoáveis e há uma pequena seleção pelo copo.

LE CHATEAUBRIAND
129 avenida Parmentier, 75011 Paris (00 33 1 43 57 45 95; www.lechateaubriand.net)
O chef nativo basco Iñaki Aizpitarte tem sido chamado de revolucionário e é uma celebridade nos dias de hoje, o que torna quase milagroso que ele ainda esteja cozinhando neste bistrô local desgastado, cuja decoração espartana permaneceu inalterada por décadas. O almoço é um caso mais simples e mais convencional do que o jantar (40 €), que é quando Aizpitarte realmente deixa sua imaginação destruída, com molhos de abacate manchados, espumas de beterraba e tudo desconstruído até uma centímetro de sua vida. Este é o tipo de culinária de vanguarda que provoca suspiros involuntários quando é colocada antes dos comensais. Ingredientes podem vir do Japão, Marrocos ou Espanha, mas os próprios pratos são fundamentados em técnicas francesas clássicas. A lista de vinhos é particularmente boa, com uma garrafa de Les Vilains da fronteira espanhola por 27 €, por exemplo.

ATELIER RENAULT
53 Champs-Elysées, 75008 Paris (+33 0 811 88 28 11; www.atelier-renault.com)
Pendantes penduradas e fachadas de vidro em uma mistura estranha e maravilhosa que é ao mesmo tempo uma sala de exposição de automóveis, um bar de cocktail e um restaurante. A comida é um francês moderno e alegre.

AU BON ACCUEIL
14 rua Monttessuy, 75007 Paris (+33 1 47 05 46 11; www.aubonaccueilparis.com)
Jacques Lacipière abriu este bistrô agradável e cheio de luz em uma rua tranquila à sombra da Torre Eiffel no início da década de 1990. Desde então, tornou-se um dos endereços mais confiáveis da capital para a culinária burguesa francesa cuidadosamente preparada. A sala de jantar é inteligente, mas a atmosfera permanece relaxada e calma e o serviço cortês faz com que todos se sintam bem-vindos.

BALZAR
49 rua des Ecoles, 75005 Paris (+33 1 43 54 13 67; www.brasseriebalzar.com)
Balzar, localizado no bairro latino, continua a ser um encontro muito amado para os amantes do raie au beurre (patim cozido em molho de manteiga com alcaparras), gigot d’agneau e legume de bife, apesar de uma mudança de propriedade. Os garçons em aventais brancos servem a todos com o mesmo profissionalismo simpático e simpático.

BERTIE
6 rue Edouard VII, 75009 Paris (+33 1 53 05 50 55)
Localizado ao lado do Théâtre Edouard no 9º arrondissement, o Bertie oferece interiores contemporâneos do designer parisiense Christophe Pillet e cozinha francesa moderna.

BON
25 rue de la Pompe, 75116 Paris (+33 1 40 72 70 00; www.restaurantbon.fr)
Situado na elegante 16º vila, Bon é o primeiro restaurante de Philippe Starck em Paris, desde que Le Café fechou em 1994. É grande e moderno e oferece comida orgânica.

BRASSERIE DE L’ISLE ST-LOUIS
55 quai de Bourbon, 75004 Paris (+33 1 43 54 02 59; www.labrasserie-isl.fr)
A alegria de jantar nesta brasserie antiquada não está em sua comida. Sim, os bifes e o choucroute (chucrute) garnie são perfeitamente aceitáveis, mas o verdadeiro prazer é se aglomerar nas longas mesas com sua mistura eclética de turistas e parisienses, de fãs de rugby para residentes locais refinados. Aberto ao meio dia até a meia-noite, quinta à terça.

CHEZ MICHEL
10 rue de Belzunce, 75010 Paris (+33 1 44 53 06 20)
Chez Michel é o sonho inglês de um restaurante francês, voando uma bandeira para culinária tradicional e com preços competitivos. A equipe de espera está vestida de jeans, mas a comida pode ser surpreendentemente inteligente. O Chef Thierry Breton faz uma grande parte de suas raízes bretãs e você pode comprar sua fabulosa manteiga de leite cru e salgada para levar. A reserva é essencial. Aberto para almoço, de terça à sexta e jantar de segunda a sexta.

CHEZ PAUL
13 rua de Charonne, 75011 Paris (+33 1 47 00 34 57; www.chezpaul.com)
Um velho robusto da Bastilha, Chez Paul poderia ser o arquétipo para o bistrô de Paris com seu piso de azulejos, barra de zinco, mesas bem juntas e cardápio fotocopiado e manuscrito de favoritos antigos que nunca parece mudar. Meio século atrás, Monsieur e Madame Paul dirigiam o restaurante. Desde então, expandiu-se, mas está sempre cheio de parisienses e turistas, que saboreiam a atmosfera intemporal e barulhenta.

CITRUS ETOILE
6 rua Arsène Houssaye, 75008 Paris (+33 1 42 89 15 51; www.citrusetoile.com)
Depois de anos como restauratista da L’Orangerie em Los Angeles, e depois como chef pessoal freelance para numerosas estrelas da A-list, o chef Gilles Epié voltou para a França e abriu esse restaurante. A decoração – paredes brancas, um piso preto e cadeiras de plástico de laranja – traz à mente a Califórnia, o casal deixado para trás. A esposa de Epie Elizabeth é a anfitriã. Mudando de pratos frescos e leves (estilo de arenque com salmão e fígado de bezerro cozido no vapor) para confecções decadentes (beignets recheados de foie gras cobertos por uma redução de vinho portugal e xarope) aos grampos franceses clássicos (coelho com molho de mostarda), esse restaurante, que serve para celebridades e políticos da margem direita, é um verdadeiro deleite.

SALA CRISTAL BACCARAT
11 place des Etats-Unis, 75116 Paris (+33 1 40 22 11 10; www.baccarat.fr)
A casa glittery do campeão de cristal Baccarat não é meramente uma vitrine para a sua louça, mas um lugar onde você pode jantar deles também. A moradia era a casa do famoso patrão de arte Marie-Laure de Noailles até sua morte. O design de Philippe Starck está melhor no seu rosto e é um cenário mágico para o jantar. Para um verdadeiro ambiente de conto de fadas e intimidade, reserve Salon Rose com seu teto rosa e paredes de cetim, lustre de cristal preto e terraço privado. O Chef Thierry Burlot usa ingredientes de luxo para produzir grandes clássicos como o pregado, o pombo em um pastel e o risoto de trufas. Reserve bem à frente.

DROUANTE
16-18 lugar Gaillon, 75002 Paris (+33 1 42 65 15 16; www.drouant.com)
Excelente cozinha francesa e um ambiente refinado. Patronizado pela Academie Goncourt, uma das maiores academias literárias da França.

GEORGES
19 rua Beaubourg, Place Georges Pompidou, 75004 Paris (+33 1 44 78 47 99; www.restaurantgeorgesparis.com)
O elegante restaurante Georges faz parte do sempre em expansão do Império Hôtel Costes. O design adequadamente vanguardista dos jovens arquitetos franceses / neozelandeses Dominique Jacob e Brendan McFarlane inclui grandes bolhas de alumínio vermelho espalhadas pela sala, algumas grandes o suficiente para acomodar mesas. À tarde, é um lugar tranquilo, perfeito para relaxar sobre um café. Mas certamente é popular entre a multidão noturna, para quem o zumbido é mais importante do que a tarifa modesta. Aberto de quarta à segunda.

KONG
1 rua du Pont Neuf, 75001 Paris (+33 1 40 39 09 00; www.kong.fr)
Mais Starck, desta vez com cadeiras de holograma. O restaurante está localizado nos dois andares superiores do edifício Kenzo, e o nível superior com cúpula de vidro oferece vistas fabulosas. A cozinha é a fusão franco-japonesa, e o restaurante está aberto diariamente para almoço e jantar.

LA CAGOUILLE
10 lugar Constantin Brancusi, 75014 Paris (+33 1 43 22 09 01; www.la-cagouille.fr)
Em uma parte sem adornos de Montparnasse reconstruído, La Cagouille (o nome poitevin para o caracol minúsculo) é o lugar para vir por excelente peixe cozido simplesmente. Não espere nada extravagante ou complexo – apenas lindamente peixe fresco e marisco, grelhado, cozido no vapor ou salteado com tempo impecável pelo proprietário-chef Gérard Allemandou.

LA CANTINE DU FAUBOURG
105 rua Faubourg St-Honoré, 75008 Paris (+33 1 42 56 22 22; www.lacantine.com)
Este é um lugar resolutamente moderno e descontraído para comer. O interior habilmente iluminado apresenta cadeiras baixas e uma longa barra com ardósia. O menu do dia inteiro inclui salada de langostins e pratos saudáveis, como frango e batatas fritas.

LA COUPOLE
102 boulevard du Montparnasse, 75014 Paris (+33 1 43 20 14 20; www.lacoupole-paris.com)
La Coupole faz parte do legado artístico de Montparnasse e continua sendo uma experiência – apesar de ter perdido seu espírito boêmio e ganhou uma escultura giratória horrível. Em geral, a comida é mediana (embora as ostras e outros frutos do mar sejam excelentes), mas a configuração é um deleite. Há um indiscutível cheiro de glamour ao enorme interior Art Deco, que atrai parisienses e turistas e assegura uma atmosfera animada.

L’AFFRIOLE
17 rua Malar, 75007 Paris (+33 1 73 20 25 54; www.laffriole.fr)
Muitos vieram e passaram ao longo dos anos – a movimentada Maria Verola e o marido Thierry são os proprietários atuais -, mas a vitalidade fresca da comida permaneceu intacta, juntamente com a decoração com bugigangas e as mesas de mosaico de louças quebradas. O almoço “rápido” é bom valor (€ 19), se você empilhar os rabanetes frescos e o pão entrançado com manteiga de azeitona. À medida que o menu avisa, tudo vem de uma vez: uma tigela de lentilhas com chouriço, outro de carne de porco e brotos de feijão e mais um copo de sobremesa. Esta é uma benção para aqueles que não têm tempo para o almoço se desenrolar na maneira parisiense tradicionalmente relaxada. Uma enorme garrafa de vinho está incluída no preço.

L’ALCAZAR
62 rua Mazarine, 75006 Paris (+33 1 53 10 19 99; www.alcazar.fr)
Conran Brasserie no Quartier Latin com o restaurante principal e cozinha aberta no piso térreo e um bar de 100 lugares sob um telhado de vidro hexagonal na galeria superior.

L’ARDOISE
28 rua Mont Thabor, 75001 Paris (+33 1 42 96 28 18; www.lardoise-paris.com)
No pequeno e monticamente simples L’Ardoise, perto do Place de la Concorde, o jovem chef Pierre Jay mostra o que é a culinária de bistrô. Ele treinou em um dos restaurantes mais antigos da cidade, o famoso Tour d’Argent e seu excelente cardápio de três pratos marcados no ardoise (quadro-negro) oferece muitas tentativas gratificantes e maravilhosamente apresentadas.

LA GAZZETTA
29 rue de Cotte (+33 1 43 47 47 05)
Petter Nilsson leva a alta culinária acessível a sério e combina com a ambiciosa cozinha de inspiração nórdica em sua Gazzetta, buzzy mais relaxada. Os sabores doces misturam-se com salgados e azedo: o leite de cabra e o ravioli kumquat com carne de caranguejo e espinafre são um destaque no atual menu de jantar de sete pratos.

LA REGALADE
45 avenida Jean-Moulin, 75014 Paris (+33 1 45 45 68 58)
Se em qualquer lugar poderia ser dito simbolizar a exuberante boa saúde da cena do bistrô de Paris, é este restaurante sofisticado no final errado da 14º vila. No momento em que você se senta, você é apresentado com um fantástico patê grosso em uma grande terrina, bom pão e cornichons, que você poderia comer sozinho, tolo sozinho. O cardápio é uma mistura gloriosa de cozinha rústica francesa e os pudins são o verdadeiro bistrô, com peras Belle-Hélène e pudim de arroz com marmelada.

L’ARPEGE
84 rua de Varenne, 75007 Paris (+33 1 47 05 09 06; www.alain-passard.com)
Cozinha francesa clássica perto dos Invalides e do Museu Rodin. O Chef Alain Passard atende a grande multidão gourmet – a lista de vinhos é enciclopédica e a comida é uma forma de arte.

L’ASTRANCE
4 rua Beethoven, 75016 Paris (+33 1 40 50 84 40; www.astrancerestaurant.com)
O Chef Pascal Barbot, de Arpège pela Austrália, produz uma parte da cozinha mais inovadora em Paris. A comida é ousada, mas considerada, com algumas combinações surpreendentes e geralmente bem-sucedidas. Veal grelhado com casca de quinquina e vieiras em molho de amendoim para mencionar dois. Apresentação, cor e textura são parte da experiência, e a comida é servida em uma pequena sala de jantar contemporânea com apenas 25 capas. Uma boa escolha para a experimentação culinária, mas não deixe de reservar uma mesa.

LA TABLE DU LANCASTER
Hôtel Lancaster, 7 rua de Berri, 75008 Paris (+33 1 40 76 40 76; www.hotel-lancaster.fr)
O menu da La Table du Lancaster, o restaurante do Hotel Lancaster, está dividido não por entrada e plat, mas por seis temas diferentes. Do “espírito do tomate” ao “picante de condimentos e especiarias”, o chef Michel Troisgros trabalha duro para maximizar a sensação do gosto. O filé de pato com crosta de gengibre, servido com chutney de abacaxi e nabo caramelizado grosso, mostra como Troisgros leva um clássico francês e o injeta com um poderoso giro asiático. O resultado ainda é profundamente francês.

L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON
5 rua de Montalembert, 75007 Paris (+33 1 42 22 56 56; www.atelier-robuchon-saint-germain.com)
A comida neste restaurante dirigido por Joël Robuchon no Hôtel Pont Royal foi descrito como lanche de luxo ou fast food chic. O conceito é mini-pratos de estilo de tapas comido enquanto está sentado em cadeiras de couro vermelho e cromo em torno de uma barra de madeira escura de wenge. Um gazpacho com croutons, foie gras com gratinado cítrico e galdéria de cavala com azeitonas e aparas de parmesão demonstram a mistura do menu de modernismo e classicismo. O restaurante não é ideal para comer em grupo, e não leva reservas.

LE 40
69 rua des Gravilliers, 75003 Paris (+33 1 42 74 57 81; www.404-resto.com)
Para a culinária norte-africana, dirija-se ao Le 404, um favorito de mídia muito antes de seus proprietários abrirem Momo em Londres. Agora tem outro irmão, Andy Wahloo (00 33 1 42 71 20 38) no mesmo endereço, para lanches e cocktails.

LE BUISSON ARDENT
25 rua Jussieu, 75005 Paris (+33 1 43 54 93 02)
Perto do Jardin des Plantes, o atraente interior vintage do Buisson Ardent com espelhos, piso de azulejos e banquetes oferece um ambiente de convívio para provar cozinha criativa de bistrô – experimente o ovo revolvido com cordeiro de ourives ou carne com foie gras.

LE GRAND VEFOU
17 rue de Beaujolais, 75001 Paris (+33 1 42 96 56 27; www.grand-vefour.com)
Para uma experiência única, Le Grand Véfour merece um alarde de sua combinação vencedora de alta gastronomia refinada e interior com atmosfera de época com um lindo teto pintado e molduras ornamentadas. O Chef Guy Martin avalia o classicismo luxuoso com criatividade em pratos como raviolis de foie gras e langostins com manga e coentro. Verifique o site para o horário de funcionamento.

L’ENCRIER
55 rua Traversière, 75012 Paris (+33 1 44 68 08 16)
Os restaurantes de orçamento parisienses são muitas vezes sobre o caráter de cozinha, mas L’Encrier é uma exceção elegante. Perto da Bastilha, o restaurante oferece um interior decorado, juntamente com bons e constantemente mudando de pratos de comida fresca. As paredes de tijolos expostas, os pisos de madeira despidos e uma cozinha aberta estabelecem a cena para o menu fixo, o que realmente é uma maravilha ao preço. Chegue cedo para obter uma mesa para o almoço.

LE DAUPHIN
131 avenida Parmentier (+33 1 55 28 78 88; www.restaurantledauphin.net)
O chef basco Iñaki Aizpitarte abriu este restaurante servindo comida de pratos pequenos e de mercado antes do Natal, a pouca distância do famoso Le Chateaubriand. Os amantes de comida se maravilham com os pratos inovadores e descontraídos servidos com apresentação de fogo-de-artifício em um espaço transformado por Rem Koolhaas em uma caixa polida de mármore de Carrara.

LE NEMROD
51 rua Cherche-Midi, 75006 Paris (+33 1 45 48 17 05)
Bifes, saladas e especialidades Auvergnat desfrutadas na companhia dos compradores Bon Marché.

L’EPI DUPIN
11 rua Dupin, 75006 Paris (00 33 1 42 22 64 56; www.epidupin.com)
L’Epi Dupin é um dos verdadeiros locais quentes da margem esquerda. O serviço é rápido e amigável, a atmosfera genuinamente agradável e a comida atinge o ponto nove vezes em 10. Um desfile interminável de pratos imaginativos emerge da cozinha – a ponta mais quente é a especialidade inspirada nas visitas diárias do chef François Pasteau ao mercado Rungis. Pasteau gosta de brincar com sabores doces e cítricos, em pratos como vieiras fritas com risoto de laranja e mascarpone. Você pode começar com um tempura de vegetais seguido de bochechas de porco com especiarias tandoori e sorvete de estragão com pêssego assado. A reserva é essencial a menos que você esteja disposto a jogar-se à mercê da equipe, geralmente impiedosa.

LE RELAIS DU PARC
55 Avenida Raymond Poincaré, 75116 Paris (+33 1 44 05 66 10; www.alain-ducasse.com)
Este restaurante é dirigido pelo chef Stéphane Duchiron e oferece um cardápio composto por pratos Ducasse e Joël Robuchon.

LE REMINET
3 rua Grands Degrès, 75005 Paris (+33 1 44 07 04 24; www.lereminet.com)
Le Réminet oferece cozinha inteligente e habilidosa com raízes provinciais na Normandia. É um mini-bistrô encantadoramente tipico e uma boa dica no turista Quartier Latin.

LE SALON D’HELENE DARROZE
4 rue d’Assas, 75006 Paris (+33 1 42 22 00 11; www.helenedarroze.com)
A jovem chef Hélène Darroze teve a brilhante idéia de abrir um bistrô casual de baixo preço no piso térreo de seu restaurante homônimo e Michelin. Pequenos pintxos – o termo basco para mini-chapas de estilo de tapas – refletem as origens do sudoeste de Darroze nas Landes, onde sua família administrou uma pousada por gerações. Abre de terça à sábado.

LES BOUQUINISTES
53 quai des Grands Augustins, 75006 Paris (+33 1 43 25 45 94; www.lesbouquinistes.com)
Este foi um dos primeiros na onda de bistrôs de bebê pertencentes ao mago de três estrelas da Michelin, Guy Savoy, que agora não tem menos de sete lugares abaixo da sua ala. A animada área de banco da esquerda da Savoy oferece um ambiente de bistrô colorido e pós-moderno. Os aperitivos inovadores, os pratos a longo prazo e as sobremesas soberbas são muito populares com uma multidão cosmopolita.

LE SOUK
1 rua Keller, 75011 Paris (+33 1 49 29 05 08; www.le-souk-paris.com)
As ex-colônias da França no Oriente Médio e África do Norte influenciaram muitas cozinhas na capital. Pay Le Souk visita a autêntica cozinha marroquina – os garçons vestidos com kaftans tradicionais servem grandes tagines, cuscuz, vinho norte-africano e deliciosas sobremesas. O restaurante é muito popular, então certifique-se de reservar antes da sua visita.

LES PAPILLES
30 rue Gay Lussac, 75005 Paris ( +33 1 43 25 20 79; www.lespapillesparis.fr)
Laeticia Cosnier e Bertrand Bluy, um ex-confeiteiro do La Régalade e Taillevent, assumiram essa vineria e mercearia de luxo no Latin Quarter em 2004. Já é um endereço local popular para uma refeição leve, os novos proprietários mantiveram o aspecto de delicatessen, dessa forma você ainda pode pedir um prato simples de caracóis ou um frasco de foie gras. Eles também introduziram um interessante menu diário a preço fixo que está atraindo multidões de gourmets parisienses.

LE TRAIN BLEU
Gare de Lyon, Place Louis Armand, 75012 Paris ( +33 1 43 43 09 06; www.le-train-bleu.com)
Querubins, sereias, cenas pintadas e exuberância dourada no Le Train Bleu relembram viagens para a Côte d’Azur no auge da era do vapor. Construído para a Exposição Universelle de 1900, continua a ser uma experiência fora de época deslumbrante em meio a agitação da estação Gare de Lyon. A comida é uma versão extraordinária de clássicos de cervejaria com foie gras, salada de lagosta e bons bifes. O confortável bar que se assemelha a um clube oferece um bom lugar para se sentar e tomar uma bebida.

MAISON BLANCHE
15 avenue Montaigne, 75008 Paris ( +33 1 47 23 55 99; www.maison-blanche.fr)
Em 2001, os gêmeos Pourcel de Montpellier transformaram o que antes era um restaurante sóbrio localizado em cima da sala de concertos do Théâtre des Champs-Elysées em um destino belíssimo e moderno. A sua tomada criativa e moderna na cozinha mediterrânea enfatiza peixes e vegetais da estação, com pratos como o peixe John Dory suavemente cozido no vapor acompanhado de purê de alcachofra. A decoração de Imaad Rahmouni é deslumbrante – pense em cabines brancas da era espacial, iluminação brilhantemente programada, exposição de filmes clássicos em segundo plano e uma vista panorâmica do rio até a Torre Eiffel. Aberto Seg-Sex e noites de Sab-Dom.

MERCADO
15 avenue Matignon, 75008 Paris ( +33 1 56 43 40 90; www.restaurant-market.fr)
Refeições agradáveis. O Mercado serve comida feita por Jean-Georges Vongerichten em uma atmosfera criada por Christian Liaigre. O menu é baseado no mercado e muda diariamente.

LA MAIN D’OR
133 rue du Faubourg St-Antoine, 75011 Paris ( +33 1 44 68 04 68)
O Paris Main d’Or, próximo da Bastilha, é um paraíso turbulento para as mais exóticas e menos familiares de todas as cozinhas regionais da França – a comida rica em ervas da Córsega. Os irmãos Raffiani oferecem uma introdução à charcutaria da ilha, sopas saudáveis, frutos do mar, brocciu (o equivalente corsa da mussarela) e excelente cabrito assado, sem contar com os excelentes vinhos e uma variedade de licores misteriosos.

PIERRE GAGNAIRE
6 rue Balzac, 75008 Paris ( +33 1 58 36 12 50; www.pierre-gagnaire.com)
O chef com estrela Michelin Pierre Gagnaire prepara a comida mais fascinante de Paris. Suas refeições envolvem um número incrível de técnicas, sabores e texturas, e sentar-se para comer em seu restaurante homônimo requer uma paleta clara e uma boa concentração. O Esforço Valeu Muito a Pena. Reserve com antecedência para evitar decepções.

POMZE
109 boulevard Haussmann, 75008 Paris ( +33 1 42 65 65 83; www.pomze.com)
Focando na maçã, Pomze apresenta pratos como alcachofra e tartare de lagostins com Granny Smiths, tamboril com maçã e pimenta de Szechuan e tiramisu Calvados. O restaurante também abriga um salão de chá onde chás de maçã e bolos caseiros são servidos durante o dia. Aberto de segunda a sábado.

LE REPAIRE DE CARTOUCHE
8 boulevard des Filles du Calvaire, 75011 Paris ( +33 1 47 00 25 86)
Para uma refeição contemporânea, visite o restaurante Le Repaire de Cartouche, onde o jovem chef Rodolphe Paquin está empacotando os apostadores. Apesar da decoração neo-rústica bastante antiquada, ele produz uma sutil tomada na cozinha regional francesa. Aberto de Ter-Sáb, de setembro a julho.

RESTAURANTE ASTIER
44 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris ( +33 1 43 57 16 35; www.restaurant-astier.com)
O antigo Astier, perto da Place de la République, é um estabelecimento muito amado. Desgastado e cheio, é bem conhecido pelo seu menu de quatro pratos, que é finamente equilibrado entre pratos ricos, clássicos e criações sazonais. A colossal lista de vinhos tende a vinhos muito bons e caros.

CAFE ETIENNE MARCEL
34 rue Etienne Marcel, 75002 Paris ( +33 1 45 08 01 03)
Outra parada de Costes, esse bar e restaurante é decorado no estilo de ficção científica revivido dos anos 1970, cortesia dos artistas Philippe Parreno e Pierre Huyghe.

RESTAURANTE GUY SAVOY
18 rue Troyon, 75017 Paris ( +33 1 43 80 40 61; www.guysavoy.com)
As criações grandiosas e magistralmente leves do chef Guy Savoy oferecem uma festa gastronômica com aperitivos delicados. O seu prato de assinatura, creme de lentilhas com lagostins e sopa de alcachofras e trufas, são acompanhados por brioche quente, cogumelos suculentos e manteiga de trufas deliciosamente rica. Jovens funcionários entusiasmados e um ambiente contemporâneo e acolhedor adornado com pinturas a óleo e arte africana torna este um dos mais descontraídos dos grandes restaurantes de Paris. Um ótimo lugar para uma festa gastronômica.

RESTAURANTE LE MEURICE
Hôtel Meurice, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris ( +33 1 44 58 10 10; www.dorchestercollection.com)
O restaurante Le Meurice é o lugar para ir num jantar de grande ocasião. O Chef Yannick Alléno, com duas estrelas Michelin em seu nome, trabalha com um registro clássico de foie gras, pâncreas de vitela e lagosta com muita inventividade e modernidade. Todos os ingredientes são cuidadosamente selecionados e cheios de sabor. A sala de jantar no estilo neo-rococó com seu teto pintado de ninfas rosadas é um evento por si só. Aberto de segunda a sexta-feira, de setembro a julho.

SHANG PALACE
10 avenue d’léna ( +33 1 53 67 19 92; www.shangri-la.com)
À medida que os grupos de hotéis asiáticos ocupam o setor imobiliário principal em larga escala, a alta cozinha asiática não fica muito atrás. Após a abertura no final do ano passado, o Shangri-La, a poucos passos da Champs-Elysées, está prestes a revelar o Shang Palace, o primeiro gourmet exclusivamente cantonês da cidade. As criações do chef Frank Xu irão harmonizar com o interior elegante e autenticamente chinês.

TANTE LOUISE
41 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris ( +33 1 42 65 06 85; www.bernard-loiseau.com)
O excelente bistrô anexo de Bernard Loiseau está abrigado num clássico edifício de Art Deco ao lado da Madeleine. Conhecido pelo estilo culinária caseira, os especiais do restaurante incluem o exclusivo Tante Louise em molho de mexilhão.

TERRES DE TRUFFES
21 rue Vignon, 75008 Paris ( +33 1 53 43 80 44; www.terresdetruffes.com)
Esta loja e restaurante é a última homenagem de Paris aos fungos subterrâneos. Também são oferecidas aulas de culinária nas instalações.

LE TOKYO COME
Palais de Tokyo, 13 avenue du Président Wilson, 75116 Paris ( +33 1 47 20 00 29; www.palaisdetokyo.com)
O restaurante com inspiração artística no tema espacial Palais de Tokyo oferece comida de fusão, mesas redondas, lâmpadas em estilo de OVNI e cadeiras de decoradas por artistas. A comida é, surpreendentemente, não japonesa, mas uma visão moderna da cozinha mundial com fortes influências francesas e asiáticas. Muito na moda de fato.

VILLA VICTORIA
52 rue Lamartine, 75009 Paris ( +33 1 48 78 60 05)
O restaurante anteriormente conhecido como Velly mudou recentemente o nome e o proprietário, mas, como seu antecessor, ainda serve excelente comida de bistrô francês. Espere por um banquete de badejo com espinafre e chanterelles ou um rico risoto de lulas enquanto você aprecia os arredores de Art Deco vintage.

WADJA
10 rue de la Grande-Chaumière, 75006 Paris ( +33 1 46 33 02 02)
Wadja costumava ser um boui boui barato (o equivalente francês de um “pé sujo”) que servia artistas empobrecidos em Montparnasse. Embora os artistas dos estúdios ao lado ainda apareçam, o restaurante foi renovado com bom gosto e há um menu de mercado de excelente valor que muda diariamente. O Wadja também oferece um menu à la carte com diferentes pratos regionais e uma boa seleção de vinhos. Aberto de segunda a sábado, setembro a julho.

Sobre Europeando

O site Europeando é feito para aqueles que querem fazer da sua viagem para Eruopa algo inesquecível. Eu, Hugo Pereira, selecionei item por item que vão de restaurantes, a museus, a principais atrações e claro, cada cidade que eu compartilho aqui com você.

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